Teil 3: Craft Bier
Grillen und Biertrinken ist eine geradezu legendäre Kombination. Allerdings lässt sich auch mit dem Thema Bier deutlich genussvoller umgehen als man zunächst vermuten würde. Bier ist nicht gleich Bier und der Craft-Bier-Trend zeigt eindrucksvoll, dass dieses Getränk ein sehr guter Begleiter beim BBQ sein kann. Vorbei sind also die Zeiten in denen man Bier zum Ablöschen des Holzkohlegrills von der Tanke benutzt hat.
Unterstützung bekommen wir beim Thema Bier von BraufactuM – der mehrfach ausgezeichneten Craft Bier Brauerei.
Unser Zeremonienmeister am Grill, Pitmaster X, hat dazu passend mit Matthias Kliemt einen echten Bier-Sommelier zu Gast, der „nebenbei“ auch noch Jury-Präsident der Internationalen Craft Beer Awards ist.
Neben den Tipps und Infos soll der Spaß nicht zu kurz kommen: Auch in diesem Monat verlosen wir einen Napoleon® Rogue® 365 SIB in schwarz und 10 CraftBier-Pakete von BraufactuM.
Craft Bier als Frischespender
Vor allem an heißen Sommertagen wird gerne gegrillt und Bier passt dann besonders gut, um für Erfrischung zu sorgen. Auf dem Grill geht es an solchen Tagen häufig auch etwas frischer zu, so wiegen helles Fleisch wie Hähnchen oder Fisch und Meeresfrüchte weniger schwer auf die schwitzende Grillrunde. Zitrusaromen bringen bei der Zubereitung dieser Gerichte häufig zusätzliche Frische und hierbei kann auch ein passendes Bier einen wertvollen Beitrag liefern.
Das Soleya von BraufactuM ist genau ein solches Bier. Es wurde mit einem speziellen Hefestamm gebraut sowie der neuen australischen Hopfensorte Enigma kaltgehopft. Es verfügt über eine wunderbar frische Säure und Aromen von Banane, Apfel und Steinfrüchten. Und eine pfeffrig-kräutrige Note sorgt zusätzlich dafür, dass das Bier auch bei intensiveren Zutaten – wie beispielsweise Knoblauch – eine gute Figur abgibt.
Wer jetzt den entstandenen Durst löschen möchte, wird auch hier im BraufactuM Shop fündig. Als besonderen Anreiz kann man bei BraufactuM mit dem Gutscheincode Napoleon0619 versandkostenfrei bestellen.
Bei unserem Gewinnspiel ist das Soleya in dem verlosten CraftBier-Paket natürlich enthalten. Hier einfach mitspielen und gewinnen.
Passt: Dunkles Fleisch mit dunklem Bier
Frische hin oder her, aber was wäre Grillen ohne ein Steak vom Rind mit ordentlichen Röstaromen? Wir wissen ja: Auf der Napoleon SIZZLE ZONE gelingt dies perfekt. Aber wer glaubte, zu einem guten Steak könne man nur Rotwein trinken, sollte schleunigst umdenken. Auch Bier kann den Grill-Klassiker perfekt begleiten. Mehr noch: Mit dem richtigen Craft Bier wird das Geschmackserlebnis sogar noch gesteigert.
Dafür bietet sich ein Bier an, das mit einer gewissen Würze und Süße daherkommt. Das BraufactuM Clan ist ein dunkelbraunes Bier, das den Zusatz „Scotch Ale“ trägt, da dieser Bier-Stil ursprünglich aus Schottland stammt. Es wird mit einem speziellen Maischverfahren gebraut, das ein leicht süßliches, malziges und karamelliges Aroma erzeugt. Und genau diese Aromen passen bestens zu knusprig gegrillten Steaks, aber auch zu Grillgerichten, die durch einen entsprechenden Rub eine karamellisierte Oberfläche erhalten haben.
Wer jetzt den entstandenen Durst löschen möchte, wird hier im BraufactuM Shop fündig. Als besonderen Anreiz kann man bei BraufactuM mit dem Gutscheincode Napoleon0619 versandkostenfrei bestellen.
Bei unserem Gewinnspiel ist das Clan Scotch Ale in dem verlosten Craft-Bier-Paket natürlich enthalten. Hier einfach mitspielen und gewinnen.
Drei Buchstaben für Gewürztes: IPA
Wie wir aus dem ersten Teil der Napoleon Genuss-Offensive wissen, sind ausgefeilte Rubs und Gewürzmischungen beim Grillen nicht mehr wegzudenken. Neben einfachen Gewürzkompositionen kann es hier auch richtig exotisch oder orientalisch zugehen. Dann sind es nicht mehr nur wenige Gewürze und Kräuter, die zusammenfinden, sondern wartet beispielsweise eine indische Tandoori-Mischung gerne mal mit 20 verschiedenen Komponenten auf. Da wird es für ein begleitendes Getränk schnell schwierig noch einen ergänzenden Beitrag zu leisten.
Ein India Pale Ale, kurz IPA, erhielt zwar nicht seinen Namen, weil es gut zu indischen Gerichten passt, stimmen tut es aber trotzdem. India Pale Ale entstand Anfang des 18. Jahrhunderts als man für den langen Seeweg nach Indien ein möglichst haltbares Bier mit hoher Stammwürze braute und es zusätzlich im Fass mit einer großen Menge Hopfen versetzt wurde. Das mehrfach ausgezeichnete Progusta von BraufactuM ist ein spannender Vertreter dieses Bierstils. Die Bitternote und die leichte Süße passen hervorragend zu gewürzbetonten Grillgerichten. Aromen von Ingwer, Cashewnüssen und ja, tatsächlich Curry, lassen das Bier zur echten Bereicherung eines gewürzbetonten Grillgerichts werden.
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Bei unserem Gewinnspiel ist das Progusta "India Pale Ale" in dem verlosten Craft-Bier-Paket natürlich enthalten. Hier einfach mitspielen und gewinnen.
Trinkselige Angelegenheit: Pitmaster X mit den optimalen CraftBier-Pairings
In diesem Video hat Napoleon-Freund Pitmaster X einen Bier-Sommelier zu Gast, der uns anhand der Craft Biere von BraufactuM in die große Bier-Vilefalt einführt. Und Nein: Bier wird nicht in den Grill geschüttet!
Rezepte
Noch mehr Anregung gefällig? Wir haben einige der besten Rezepte von Grill-Profis und Food-Bloggern für Sie zusammengetragen.
Grill Drill Academy
Mehr über verschiedene Grillmethoden finden Sie in unserer Grill Drill Academy: